Raw Himmelsk dressing

Jag experimenterar och fantiserar och ibland blir det bra, ibland mindre bra. Men en helt gudomlig dressing till salladen av eget val är denna:

1,5 dl Cashewnötter (blötlagda i minst en timme så blir dressingen fyllig)
Lite vatten för att det ska mixa ordentligt
3 dadlar (blötlagda lika länge)
En halv citron
En halv kruka basilika
1 vitlöksklyfta
En halv lök
1 dl kallpressad olivolja
Lite salt

Mixa allt

Raw Blomkålsmos

Underbart och enkelt tillbehör för all form av mat!

1 dl blötlagda mandlar
1 blomkålshuvud
Mixa de båda ingredienserna tills fin konsistens
Bland i lite salt och lite olivolja

Gott som det är men kan med fördel få en indisk touch genom att blanda i Tikka Masala.

Raw broccolisallad

Underbar syrlig och enormt nyttig sallad till tex en grillad fisk.

Mixa rå broccoli med citronsaft

Hacka tomater och äpplen smått

Blanda och vips e det klart!

Vimlar av smak!

Vårpasta under syren snart i blom

En vårkväll fick jag överraskande besök precis i middagstid och i kvällssolen fick vi i hop en härlig pasta jag gärna vill berätta om. En händelsepasta som blev överraskande god.

Fänkål och Zucchini ungsbakas med olivolja och lite pressad citron.

Riv citronskal och massor av parmesan.

Hacka massor av bladpersilja.

Blanda och häll över den varma pastan.

Vips en enkel vårpasta med massor av smak!

Glad valborg!

Häxbubbel i citronens tecken

Bubbelklubben träffades i gårkväll o letade påskägg i trädgården som lyckliga barn, provade den underbara champagnen Massé som bara är att älska och invigde den första svenska sparrisen i total sparrislycka.

Menyn som kändes magisk i häxbubblets förtrollade värld såg ut så här:

Ungsgrillade sparrisar serverade på några spenatblad, med ringlad olivolja, salt, parmesan, citronsaft och vackert rivet citronskal över.

Sedan en citron-och limemarinerad ungsbakadsej serverad med massor av gremolata (citronskal, persilja och vitlök) och riven parmesan.

Till sen en kall sås av matlagningsyogurt, vitlök och parmesan. Kokta rödbetor, en spenatsallat och haricotverts som får bada i fransksenapsdressing.

En underbar italiensk citronpaj fick avsluta påskbubblet och om du undrar vad som är gott att dricka till är svaret bara bubbel.

Vi började med Louis Bouillots rosé bubbel och avslutade med en underbar Monopole.

Men kan inte annat än höja huvudrättens Massé till höjderna - ingen gul änka slår den, vare sig det är påsk eller inte, en underbart fyllig, ljuvt fuktig och kryddig champagne med en lätt känsla av chili som stannar kvar..

Glad Påsk!

Raw: Guacamole-tacos

Raw food är mat som energimässigt strömmar genom själ och kropp och stärker glädjenivån! Näringsmässigt är den mer fulländad än den mat vi kokar eller steker. Vi kommer återkommande ge goda tips på snabb och lätt raw food. Håll utkik!

En bra och snabb snack alternativt lunch/middag är Guacamole-tacos:

mosad avocado, pressad lime, lite ringlad olivolja, salt och peppar blandas med
finhackad paprika, svamp, persilja, vitlöksklyfta och blötlagda mandlar (8 timmar)
(fin krydda är också en stor matsked färdig masalasås)

placera en stor klick av blandningen på ett salladsblad - personlig favorit är hjärtsallad

smaklig spis!

tre rätters grön insiration

mm i går blev det bara frukt o grönt hela vägen..

en variant på förrätten vi skrev om sist..

först med rädisor, avokado, persika, ruccola och passionsfrukt o oliv olja som dressing..

sen grönsakspytt på potatis, pumpa, vaxbönor, bondbönor, zucchini, ruccola, gultomat och broccoli, med chli, färsk vitlök och honung över.. den skimrade i gult, organge och grönt och smakade helt fantastiskt..

till efterrätt blev det siciliansk fruktsallad av minipäron, svenska höstäpplen, honungsmelon o persika.. den badade länge i saften av tre citroner, två centimeter chili, massor av honung, citronmeliss och basilika..

mums!!

vitaminerna spritter fortfarande i kroppen och ger mersug...