Häxbubbel i citronens tecken

Bubbelklubben träffades i gårkväll o letade påskägg i trädgården som lyckliga barn, provade den underbara champagnen Massé som bara är att älska och invigde den första svenska sparrisen i total sparrislycka.

Menyn som kändes magisk i häxbubblets förtrollade värld såg ut så här:

Ungsgrillade sparrisar serverade på några spenatblad, med ringlad olivolja, salt, parmesan, citronsaft och vackert rivet citronskal över.

Sedan en citron-och limemarinerad ungsbakadsej serverad med massor av gremolata (citronskal, persilja och vitlök) och riven parmesan.

Till sen en kall sås av matlagningsyogurt, vitlök och parmesan. Kokta rödbetor, en spenatsallat och haricotverts som får bada i fransksenapsdressing.

En underbar italiensk citronpaj fick avsluta påskbubblet och om du undrar vad som är gott att dricka till är svaret bara bubbel.

Vi började med Louis Bouillots rosé bubbel och avslutade med en underbar Monopole.

Men kan inte annat än höja huvudrättens Massé till höjderna - ingen gul änka slår den, vare sig det är påsk eller inte, en underbart fyllig, ljuvt fuktig och kryddig champagne med en lätt känsla av chili som stannar kvar..

Glad Påsk!